酱香排骨

清水煮去油层，将浮沫祛除，关火捞出，放入料酒腌制5分钟以上。 这个时候就可以准备食材了。 土豆切块。芦笋切段。葱切断，蒜拍扁即刻。 甜面酱＋豆瓣酱＋适量的热水，做成酱汁。

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放油，倒入排骨，变直金黄。 加入葱和蒜翻炒两下，立即放入酱汁。 即刻放入冰糖。炒两三分钟染色。 然后放入水，没过排骨，炖20分钟。 喜欢软的可以时间再长点，记得多加水哦，以免糊锅。 一定盖好锅盖😂

20分钟后就可以放入土豆了，这个时候水不多，可以再加点水，然后盖好盖子，炖五分钟，土豆软了就好。

放入芦笋段，翻炒两分钟就可以出锅啦

终于出锅。 我尝了一下，不用加盐，我比较喜欢吃清口的。这个味道刚好。 排骨焦了点，不过我喜欢。如果不喜欢焦感的，第二步可以少炒一会多炖一会。