用削皮刀把土豆削干净。(这里我就拍削一个土豆)
用刀和菜板，把土豆切成条。
用小盆接满水(自来水是可以的)，把土豆条放在里面，浸泡5-10分钟，如发现水变浑浊，说明是正常的。
浸泡完以后，用锅热一锅水，水熟后放入土豆条，用炒菜的铲子翻转，大约煮3-4分钟。
煮完后，把煮完的土豆条放在漏盆里5分钟，让多余的水流走。
5分钟后，把土豆条套上保鲜袋，放到冰箱的冷藏室里，切记不要放到冷冻室(冰冻室)，否则土豆会粘黏，结冰等，放在冷藏室里大概3-4小时。
冻好以后拿出来，在锅里直接倒入油(花生油和菜籽油都应该可以)，开到最大火，15秒后就可以放入土豆条，用铲子不停地翻转。
一般薯条炸熟的时间是在6分钟或5分30秒的样子的样子，用一把夹子(筷子也行)，炸一会儿就夹一下，会感觉到土豆条变脆变硬，然后等它变成了薯条正常的颜色(油黄黄的 )，薯条的边上有一点糊了以后，就可以关火出锅了，要用过筛把薯条捞起来，让薯条的油流一些，然后晃一晃，让让油流的更彻底(因为薯条的油太多了，对身体不是很好)。
把炸好的薯条倒到盘子里，把准备好的一撮盐均匀的撒在盘子上，有番茄酱挤一点在盘子上，就可以和着吃了。是不是特别简单呢？一定要趁热吃哦(图中是在放盐)。
成品。
如果到第六个步骤，不想放到冷藏室，而是想直接炸来吃的话，就跳过第六步，直接到第七个步骤开始炸，但是会因为没有冷藏，导致土豆条粘锅，不过不用担心，用铲子不停地翻转，确保土豆条不会粘在锅底就可以了。 一般炸的时间不是特别准确，所以只要看到土豆条有点儿油黄黄，变脆又变硬了，就可以捞起来了。