我买的是这种卤水豆腐 比起嫩豆腐来说更不容易碎 （但其实还是很容易碎）
给它拆开切1cm左右薄块 加盐巴腌一会（我用的粉盐）
干香菇清水泡发 泡软之后剪刀剪成小块
起锅热油 小火煎豆腐 煎的时候一定要轻轻的 一面煎至金黄之后用锅铲和筷子小心翻面
两面都金黄之后盛出备用
起锅烧油 下大葱碎和姜片炝锅爆香
下香菇丁翻炒出香味之后下一勺半豆瓣酱继续翻炒
加开水煮 汤里加生抽半勺陈醋半勺煮开 这一步自行尝味道 可适当加盐巴蚝油等调味料
煮开后放入煎过的豆腐块 轻轻地码进汤里 让每一块豆腐都沾上酱汁
小火炖8分钟左右 开大火收汁
盛出撒葱花 平凡的豆腐做出不一样的味道 太下饭了！