炒鸡爪

鸡爪洗净，处理好鸡爪指甲。一个人吃的话买9-10个即可。

锅中加水煮开，放入鸡爪，再把八角，桂皮，姜片一起放入锅里煮。要是没有这些也可以，直接煮，加点盐。煮到差不多筷子能戳破，然后捞出，过水。煮的目的一是煮烂鸡爪，二是去血水。

煮好后，放在冷水或者冰水内一定时间，大概10-15分钟吧，不着急做可以再放久一点，这样吃起来比较有嚼劲～

然后沥干～不然炒起来的时候有水，油会溅出来，嘤嘤嘤😭 一定要沥干水分哦

煮鸡爪的时候切好配菜～朝天椒，大蒜，香菜，留出几根漂亮的摆盘用😄

先炸蒜，把蒜放入油锅爆炒出香味，然后加入朝天椒爆炒，香味出来之后加入沥干水分的鸡爪爆炒，让鸡爪充分吸收蒜味和辣椒味，再加生抽调味，老抽上色，爆炒收汁。

效果图似酱紫滴～

最后，收汁的时候要注意不要烧糊了，然后放入之前的香菜，摆盘，完美😄 颜值这么高，都不舍得下筷子了🌝