二刀肉冷水下锅，下葱节姜片花椒，大火煮开去浮抹，小火30分，肉凉切三毫米的薄片，蒜苗切段，郫县豆瓣酱剁细，下猪油菜籽油，无成热下肉片，炒猪肥肉透明，推边炒郫县豆瓣酱，加豆豉，甜面酱，糖，出味一起炒，下蒜，断生出锅，
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