土豆切丝泡水备用。
火腿肠切丁
打成蛋液备用
1、锅里放油，将土豆丝放下去翻炒至变色，加一点点生抽翻炒；2、将土豆丝在平底锅上摊平；3、撒上火腿丁。
浇上蛋液，小火煎熟
出锅撒上香葱…
我做的一份人，用的柳宗理18寸的铁锅…