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葱花饼的做法

葱花饼

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作者: 豹豹mlj
豹豹mlj
这是我的老公最爱吃的,每周都要做上几个。

用料

葱花饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面,水,盐,发酵粉全部放到厨师机里,开动和面程序

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面的数量比较大,要开低档

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不需要出膜,面揉到光滑就可以发酵了,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到2倍大,手指沾面粉插进去,不塌陷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面板撒少许面布,将发酵好的面倒在面板上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看发酵好的面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

气孔很匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的样子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面揉匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成6个面剂子,每个280克左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆,醒15分钟左右,要看室内温度高低,

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都揉好后,这时揉面的速度快点,不要让面皮干了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜袋,不要让表皮干了,醒着

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱花,葱洗净,切成这样

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点盐和油,拌匀,让盐将葱稍腌一会,变软,不会将面皮割烂

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成面饼

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有2或3毫米厚薄

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面上撒一点盐和面粉,

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都扑匀

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这样用手摸匀

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒上橄榄油

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹匀

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由下到上卷起

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边边捏紧

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后,用手稍微按扁

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在盆里醒发20分钟左右

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成薄饼,在醒发20分钟

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅或煎锅烙饼

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙成两面金黄

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议使用这样一个架子

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

离火有些距离,

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子轻按饼中心,按下去,慢慢起来,就熟了

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近距离接触

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面金黄,脆皮

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好了,晾凉

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以放其他的材料,辣子的,五香的等

步骤 43
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的面我做了白饼了,烙的时候,分离成两层,可以做鸡蛋灌饼

步骤 44
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的饼子,稍微尝了尝,小半个吃完了。香!

葱花饼的小贴士

喜欢做饼子的人士,我建议用个架子,锅放在上面,火很好控制,不会糊。

菜谱创建时间:2019-05-06 21:16:14
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