准备食材：新鲜猪肉（我买的前腿肉）、大蒜子、辣椒
辣椒切滚刀块，大蒜子拍碎（个人感觉拍碎比切片炒出来更香）
肉切薄片，加2瓷勺生抽、1瓷勺食用油用手抓匀，肥肉放边上等会榨油
锅烧干水分放入辣椒加盐炒断生（不用放油哦），这样炒出来的辣椒又香又糯
洗锅烧干放入肥肉煸出油，至肥肉成卷卷（如图）
煸出的油放入辣椒快速翻炒几下倒入腌制好的肉片
腌制好的肉片在下锅前放点点酱油再次抓匀一下（炒出来的颜色好看）
翻炒均匀后加大蒜子炒出香味，加鸡精、盐调味就可以出锅了
出锅装盘，完美👍
一道完美的辣椒炒肉，汤汁我都可以拌饭吃一碗，哎呀，今天的饭又煮少了😳
⚠️：肉片腌制的时候千万不要放盐哦，那样炒出来的肉会很老的