1 羊肉洗净泡出血水，换一盆水加料酒和白醋再泡20分钟去腥 2 冲水洗净切小块沥干肥瘦分开放 3 洋葱切块，胡萝卜切条，葡萄干洗净沥干，备用 4 起油锅，先放入肥肉煎一煎，再加入瘦肉一起煸炒，变色后加入孜然粉继续炒 5 羊肉基本成熟时加入洋葱煸炒至软，加入胡萝卜炒匀 6 加入适量的盐，翻匀
7 倒入电饭锅，均匀撒上葡萄干，再铺上泡过的米（米泡半小时） 8 加入开水，将米沒过（齐平即可，不要太多） 9 精煮一个小时，成熟后十分钟再开盖翻拌均匀，盖上盖子再焖十分钟。