俩个鸡蛋磕碗里，搅散，倒入豆浆，豆浆是鸡蛋液的俩倍，搅匀放入适量的盐，盖上保鲜膜包好放入蒸笼里蒸鸡蛋羹一样，中火水开后蒸两分钟后开盖泄一下气再盖上蒸，改小火七八分钟就好了！
蒸好的鸡蛋豆腐划成小块倒扣出来
锅烧热倒油烧热，放入鸡蛋豆腐煎至金黄，加入生姜末，生抽，至入味放入葱花出锅即可