第一步：和面，将面粉倒入碗中，温水中加入酵母，（切记水温不要高 会让酵母失去活性）面粉加入白砂糖搅拌下 一边倒入酵母水一边搅拌面粉 揉成软些的面团 感觉有点粘手 手上倒点油 揉面 和的面软 做出来的饼。口感软
面团和好后等待发酵 准备馅料 韭菜洗净沥水份后切碎放油以防放盐后出水。放入炒好的鸡蛋碎 泡好的粉条碎 搅拌均匀放盐 王守义包子饺子料 拌匀
面团发酵两倍大 里面全是蜂窝状 表示面团发酵好了
发好的面挤子可以一下抓六个剂子放一边 不用杆 手上涂一点点油搓圆 中间按个坑 用小木铲放馅 馅越多越好吃 然后收口 像包豆包一样不用打折 收口朝下 包好的馅饼上面要盖布 要不会干皮 包好的馅饼从第一个馅饼那的剂子拿出来 最早的己经醒发好 不用杆 用手一按 按扁 然后两个手按成圆饼 下锅烙
包法如图 包好的剂子从中间按下
然后用两个手把边缘按扁 放电饼铛里烙
烙成这样子的表面 开始刷油翻面 每次都是刷油后翻面
烙两面金黄出锅 大概翻三次面就熟了
烙好的饼放不锈钢盆里 然后盖上馍布 保温 热气回潮 饼就会软软的
看到没 饼特别软 特别好吃 特别有食欲的菜馅饼 我家大宝贝能吃五个哈^o^
第二次做了豆沙馅的和韭菜鸡蛋粉条木耳馅的
在我的作品里面 面软做的饼才会软 才会更好吃 大人小孩 老人都适合 私信回复不及时 欢迎微：vxia1988备注下厨房