鸡爪放入清水中泡半个小时
冷水下锅，锅中放姜片料酒，水开以后煮两分钟捞出
准备一口锅炸鸡爪
炸的时候记得把锅盖盖上，会听见噼里啪啦的声音
小心油溅到自己
炸到锅里没有噼里啪啦的声音，鸡爪干干巴巴的捞出
这个一次性的冰袋我强烈推荐，提前在冰箱冰好，不论是做菜还是扭伤都会是及时雨，马爸爸家有卖
把炸好的鸡爪放入冰水中泡两个小时以上
这个时候准备一个小锅，翻看前面的酱油鸡菜谱，准备好这个酱汁煮开晾凉待用
这是泡了一个半小时的样子，看着皮开始皱了，这个时候还是虎皮凤爪的样子
把凤爪放到酱汁锅里泡一个小时
蒜和豆豉切切切
起油锅爆香豆豉和蒜粒
泡了一个小时的凤爪，这个时候看着就不对了，不皱了，很奇怪，可能是我不应该泡酱汁，这个下次要改变做法
把爆好的豆豉和蒜放在鸡爪上面，淋上酱汁，入蒸锅蒸四十分钟
出锅以后我忘记拍照了，就吃剩几个了😹，虽然说没有做成虎皮的样子，但是味道很鲜美，下次继续挑战虎皮凤爪