*五花肉切丁，四季豆去掉两头去丝然后切碎，香葱切碎 先做汤卤。 1、先把五花肉肥肉的部分下锅。注意⚠️：不用再倒油！！！
2、把肥肉的油煸出来，焦黄的时候，下五花肉剩下的部分，炒至变色
3、下葱花炒出香味
4、下四季豆碎，煸炒至微微透明
5、加小半勺香醋（不是陈醋）
6、加一勺生抽，炒香
7、倒一大碗水
8、盖上锅盖，焖煮20分钟（如果想吃水煮荷包蛋的，可以在水开之后，打颗蛋）
1、另起一锅，煮面（如果有手擀面最好，没有的话，挂面也可以，挂面推荐用爽滑面）
2、煮好的挂面，过凉水，过到凉透即可（洗掉面表面多余的淀粉，口感会更爽滑，如果喜欢黏腻的口味，可以去掉这一步）
煮好的汤卤，加一勺半的食盐，尝一尝，如果淡了，再加点。（盐的量取决于你家用的盐，如果是低钠盐，还要再多加一些）
盛入碗中的打卤面～色香味俱全～趁热吃哦～（我加了荷包蛋～）
1、加荷包蛋的同学，如果想吃熟透的，就在水烧开的时候打蛋。如果想吃溏心的，就在出锅前3分钟开始打蛋～ 2、四季豆一定要熟透，不然容易中毒。煸炒一下会加快熟透的速度。越老的四季豆，毒素越多，越难煮熟，建议挑选选嫩的没有丝的。 3、如果能买到早市上菜农刚摘下的豆角，就最好了。这道面的鲜美程度和食材的品质成正比。农家的猪肉和菜，会更美味。