西红柿切丁，油菜洗净切段，葱花适量，鸡蛋两个打散备用
先炒好鸡蛋，热锅凉油，放入打散的鸡蛋翻炒均匀，盛出备用
同时另起一锅，烧水煮刀削面
热锅凉油放入葱花爆香
放入西红柿丁翻炒
炒至浓稠后加入适量味极鲜酱油、盐调味
煮好的面盛出放入炒好的西红柿锅内
油菜放入煮面条的锅里焯几秒钟捞出
也放入炒面的锅里，刚才炒好的鸡蛋也一并放入
翻炒均匀，出锅前淋入香油即可
装盘开动，简单易做，快手又健康