1、排骨凉水放少许盐浸泡20分钟；2、凉水下锅放入八角、花椒、姜、葱段、少许料酒煮沸捞出备用；3、调汁：两勺蚝油、两勺鲍鱼汁、3勺生抽加水调匀；4、起锅放油烧热加入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒，排骨上色后倒入调好的料汁，加入热水炖1个小时左右，大火收汁即可
1、排骨凉水放少许盐浸泡20分钟；2、凉水下锅放入八角、花椒、姜、葱段煮沸捞出备用；3、调汁：两勺蚝油、两勺鲍鱼汁、3勺生抽加水调匀；4、起锅放油烧热加入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒，排骨上色后倒入调好的料汁，加入热水炖1个小时左右，大火收汁即可。