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青椒鲜肉馄饨
2636人浏览 181人收藏 2人做过
作者：
壮壮Mom
用料
青椒鲜肉馄饨的做法步骤
步骤 1
准备工作：锅烧热，倒入适量食用油，大约炒菜的量，油开后关火放凉 开始准备食材：大个青椒1个，清水洗净
步骤 2
去蒂去筋，纵向切成丝
步骤 3
切成小丁
步骤 4
准备葱姜，切碎；肉要选五花肉，最好是买整块的肉，回来清洗一下，自己动手剁馅，个人认为更干净
步骤 5
油放凉后，倒入青椒盆中，搅拌均匀，这一步起到锁水作用（青椒含水量很高，不宜用盐沙，用油拌匀后，可以锁住大部分水分，煮出来的馄饨，口感更好）
步骤 6
倒入猪肉馅，拌匀
步骤 7
倒入葱姜末
步骤 8
打入一个鸡蛋
步骤 9
加适量蚝油，几滴香油
步骤 10
加少许五香粉（建议不要省略五香粉）
步骤 11
顺时针搅拌均匀
步骤 12
加少许生抽，适量盐，调味
步骤 13
再次顺时针搅拌均匀，状态如视频中"你中有我、我中有你"即可，馅儿的香味也随之飘出来
步骤 14
馅已备好，准备开始包～
步骤 15
取适量馅儿，放在馄饨皮的中心，包出自己喜欢的型～
步骤 16
我是随手捏，快～
步骤 17
放了一小把海藻和姜丝，还有香葱末，煮出来的馄饨很鲜美，壮爸好评‼️
步骤 18
一口一个
青椒鲜肉馄饨的小贴士
1.不喜欢放鸡蛋的友友，可以不放； 2.按照菜谱中的馅量，我包了61个馄饨，每个馄饨皮里放多少馅在于个人，60-62张仅供参考； 3.感谢大家的浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或添加微信zln752893700，注明下厨房(∩_∩)
菜谱创建时间：2019-05-15 08:07:32
