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六寸戚风蛋糕
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作者：
甜梦baby
用料
六寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
第一步，蛋清和蛋黄分离，放在无水无油得盆子里
步骤 2
蛋黄中加入牛奶、玉米油、白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀后，晒入低粉，用Z型搅拌均匀，不要画圈使劲搅拌
步骤 4
蛋黄糊做好了😁，先放在一边稍后用
步骤 5
蛋白先滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发，第一次在用打蛋器打出大泡时，第二次在出现纹路时，第三次在打发比较细腻时，用电动打蛋器高档打发至提起时有小三角就可以了，不要过度打发
步骤 6
将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用硅胶刀以翻拌的方式拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡
步骤 7
然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤 8
翻拌到看不到白色就好了
步骤 9
倒入模具中，用手拿模具两边在桌上震几下，震出气泡。烤箱预热150℃放在烤箱中层，烤45分钟，就可以了😊（时间温度可根据自己的烤箱微调一下）
步骤 10
烤好后拿出倒扣放凉，再进行脱模
步骤 11
放凉后脱模就可以啦😊戚风蛋糕就做好了，是不是很简单呢😄
六寸戚风蛋糕的小贴士
如果鸡蛋比较大的话用两个鸡蛋也可以，小鸡蛋就用三个，烤的时候不要随便来烤箱门，等到烤的差不多，可以打开用牙签插一下蛋糕中心，牙签是不粘就代表里面已经烤好了
菜谱创建时间：2019-05-15 11:05:35
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