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简易绿皮书 蛤蜊意大利面
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作者：
吴可颂
用料
简易绿皮书 蛤蜊意大利面的做法步骤
步骤 1
将蛤蜊外壳洗干净，如果太脏可以泡一泡让它们吐吐沙子。
步骤 2
大蒜切片，辣椒切圈⭕，欧芹切碎。
步骤 3
平底锅热锅后加橄榄油，稍热后放入辣椒碎和大蒜片翻炒。
步骤 4
倒入沥干水的蛤蜊稍微翻炒几下，加入葡萄酒（用量就是稍微撒一下，适量哈哈），马上盖上锅盖闷到有一两个打开壳露出多汁的肉，就可以开盖啦~
步骤 5
加入煮到8分熟的意大利面，倒入一点面汤搅拌，稍微收汁，撒上欧芹碎再加上一点橄榄油。搅拌就可以出锅啦！
简易绿皮书 蛤蜊意大利面的小贴士
* 煮意大利面的时间看你用的是什么意大利面，如果是包装的最好在最开始的时候就下锅煮。滚水加一大撮盐。 我用的是是自己做的意大利面，只要煮3分钟左右，所以在下蛤蜊的时候才开始煮。 * 具体留多少汤汁呢，建议稍留多一点，鲜美得很。 * 蛤蜊不要煮太久，不然鲜美多汁的肉肉就老啦 * 煮的过程中除了煮面水加了盐，后续没有加盐，蛤蜊里的咸鲜我觉得刚刚好~ * 柠檬汁可以在出锅前加 * 喜欢美食和烘焙的朋友可以加微信哦tt7imber
菜谱创建时间：2019-05-15 15:21:40
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