准备4个熟透的番茄，大约1000g，洗净，在顶端用刀划十字。
无油的锅里烧开水后，放入西红柿，1分钟后关火。泡一会后剥皮，去掉蒂。
用勺子捣碎，倒入锅里。
放入一块黄冰糖，白冰糖和白糖代替也可。
放入冰糖后，小火慢慢煮。不要盖锅盖。
如果西红柿块太大，用铲子切碎。
大约煮30分钟，水分蒸发的差不多了。
最后加入半个柠檬汁，再煮至10分钟。
煮到这个程度就差不多好了，加入两勺盐搅拌均匀。
趁热装入用热水煮过的玻璃瓶中，盖紧倒放，凉后放冰箱保存，每次使用干净的勺子舀出，尽快在2周内吃完。
所有接触食物的器具、手要保证无油，加柠檬口感会好，也有助于保存。