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蘿蔔艾板
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作者：
CZ微糖sugar
用料
蘿蔔艾板的做法步骤
步骤 1
將艾草的老根去除，只留下嫩葉，清洗乾淨後放入鍋中燙熟
步骤 2
將煮熟的艾草控乾水後，加適量的水用破壁機打碎，再重新倒去鍋中加入片糖煮沸
步骤 3
準備內餡，豬肉加醬油，耗油，少許糖醃漬片刻，油豆腐用廚房剪刀剪四半，臘腸切碎，香蔥，芹菜切碎，蘿蔔切絲，用涼水泡片刻去除澀味
步骤 4
鍋燒熱，加入五花肉，臘腸翻炒後，加入所有材料翻炒，調味，蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔軟熟，盛起放涼備用。
步骤 5
將糯米粉跟粘米粉混合，倒入滾燙的艾草水，揉成軟性適中的麵團，將涼透的蘿蔔餡料包入。
步骤 6
熱水上鍋，蒸20分鐘，儘量熱吃，冷了會變硬，這是糯米的性質
蘿蔔艾板的小贴士
1.麵團的處理，將部分糯米粉用水揉成粉團，煮艾草水的時候，將粉團加入，煮至粉圓浮起，一起倒入剩餘的混合粉 2準備一些手粉，預防包的時候太粘 3蘿蔔粄底下我包的是刷過油的油紙，一點都不粘
菜谱创建时间：2019-05-18 14:07:45
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