白萝卜切滚刀块，放到一边备用
大葱切段，姜切片
牛肉切四方块，放几片姜，两勺料酒焯水去膻味
撇去浮沫，盛出沥干水备用
起油锅，准备炒料。温油放一小把花椒
倒入葱姜蒜和辣椒炒香
倒入沥干水的牛肉翻炒
加三勺豆瓣酱，继续翻炒
加入耗油，白糖，生抽翻炒。最后加入老抽上色继续翻炒。然后加水，没过牛肉，炖煮这一步可以用铁锅也可以用砂锅。铁锅时间要再长一些。
30分钟后放入白萝卜，待白萝卜煮熟后，收汁，这道菜就完成了
牛肉萝卜吃完后，湯不要倒！湯不要倒！湯不要倒！煮个碱水面，手擀面或者挂面都是非常美味！ 可以秒杀外面一切饭馆的红烧牛肉面