图中的牛肉大概300g，成年男生绝对够饱，女生估计200g左右 牛肉解冻至室温，两面抹盐和黑椒腌制至少5分钟。不用刻意去买什么粗盐海盐这些噱头，用家里炒菜的食盐就行 蒜拍下去皮整瓣待用，青椒切段待用，洋葱切条
锅大火烧至滴水冒烟翻滚时倒入橄榄油，稍微加热后开始煎牛肉（图中的肉是另一块200g左右的肉） 先用牛排夹夹住肉，将四个边分别煎10秒左右，这样可以封边，起到一定缩水效果 然后开始煎正面，一面煎30秒左右换另一面，喜欢吃熟一点的可以多煎一会儿，牛肉厚度一般2厘米左右的煎30秒就好，不然会太老
煎完一面翻面，也煎了至少30秒后，转中小火，下黄油和其它佐料。据说黄油不能大火煎，会糊，所以我就改中小火煎，喜欢味重一点的这时可以倒入黑椒酱搅拌，不加也没关系，因为腌制过的牛肉已经很好吃了。菜七八分熟后可以打入一个鸡蛋煎荷包蛋
煎牛肉前如果家里有烤箱的，先把盘子放进去预热到200度，待牛肉煎好后先放烤箱里放置5分钟，据说这样会让牛肉更多汁，所以就照做了。
时间到了就可以出炉了，盘子一定要烫，这样有助于保持肉的温度，接下来就可以大快朵颐了！牛肩肉挑有肥肉的最后，煎了以后超级香~