将蛋黄，炼乳，奶粉加水或纯牛奶，搅拌均匀
过一下筛
小火加热不停搅拌，晾凉备用
奶油中一次性加入砂糖，几滴香草精，打发
分次加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
装入模具，冷冻过夜
成品
蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用天然的乳化剂，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。