粽子

准备工作： 新鲜粽叶剪掉头，放锅中煮1-2分钟左右，一定要过凉水，再洗净。这样处理后有韧性不易断不易破。 经验之谈是推荐用棉绳，棕榈叶容易断。

糯米洗净，加盐巴和碱，尝一尝味道，够咸才可以哦！ 然后，浸泡1小时左右。（一定不要泡太久，不泡感觉也不好，最少泡半小时下。） 注意:泡米剩余的水也放锅里一起煮，两次碱量合起来才好计算。碱量，宁少勿多。 白米粽： 加盐和碱，不用准备馅料了。 花生肉粽的馅料： 花生和大米一起浸泡，加盐巴和碱。 肉:选用肥瘦相间的，加生姜片、酱油、蚝油、味精、一点白糖腌制一小时以上。

包粽子一定要包小个子，好吃又好看！ 包好的粽子。美美哒！

煮的时候水一定要没过粽子，水中加碱、盐巴。 盐巴的量：尝一尝咸淡，偏咸才会入味。 碱的量：摸索出来了再写入。一般水量没过粽子后，水中的碱量和米中的碱量差不多吧。

上汽后600瓦1小时，焖几个小时。

白米粽。

碱是块状的。