杏鲍菇洗净，切成滚刀状
撒入适量的盐，用手抓匀腌制一会
将玉米淀粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐、黑胡椒碎、五香粉混合，倒入碗中搅匀
再倒入咖喱酱、水，调成糊状
将每块杏鲍菇都均匀地粘上面糊
再裹上一层面包糠
热锅起油，油温烧至六七成热放入杏鲍菇
转小火炸至金黄，捞出放到吸油纸上吸吸油，装盘即可
吃的时候可以淋上番茄酱或者蘸着番茄酱吃，更加美味可口。
腌制杏鲍菇的时候盐不要放太多，一小勺就够了，太咸会盖过菇的香味儿，影响口感。 面糊不要调得太稀，不然挂不住。炸的时候要注意用小火慢炸，面包糠比较干，油温过高容易被炸煳。 只要咬上一口，就能感觉到美食带来的满满幸福~外表酥香而里头又尽是肥满鲜嫩的杏鲍菇，吃在嘴里全是抑制不住的清香，美味炸裂！