又是一年青梅季【梅子酒】

新鲜青梅用流动水泡2-24小时，这一步是为了去掉梅子的涩味。泡梅子的时候用干净毛巾擦掉梅子身上的毛。

洗净晾干水分，用牙签挑掉青梅屁股上的蒂。泡酒的玻璃瓶用热水烫过消毒，再晾干水份

按一层梅子一层黄冰糖的顺序码好于玻璃瓶内，倒入白酒。放阴凉处，不要移动泡一年。（三个月就可以喝了，但是泡上一年或更久风味更佳，图中的酒是泡了四年的）

高粱酒、郎酒、朗姆酒均可用来泡梅子，用黄冰糖泡出来的梅子酒颜色更好看。