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蓝莓布丁塔的做法

蓝莓布丁塔

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​​这个塔由三部分构成:塔皮+布丁+蓝莓果冻,塔皮是用萱妈的配方和做法,很好操作,也不浪费。 (彩味之行8cm的塔模4个份)

用料

蓝莓布丁塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做塔皮,塔皮做法戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103763355/ 煮蓝莓酱:(蓝莓200克,糖80克,柠檬汁15克) 将蓝莓、糖和柠檬汁倒锅里(柠檬汁可根据蓝莓的甜度适当增减)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火煮开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火煮至浓稠,舀一滴蓝莓酱倒入放有冷水的碗里,呈这样的状态说明煮好了,如果要抹面包,可以再煮一会,但不可煮过

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓酱煮好后放凉备用(手机渣像素拍成这颜色,其实是深紫色的)​

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作布丁: 蛋黄和糖拌匀后,加入加热过的淡奶油和牛奶,边倒边搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤好的塔皮中,放入烤箱中层,170度,烘烤10分钟左右,烤好后将塔圈取出,布丁塔放凉备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蓝莓果冻: 牛奶中加入泡软的吉利丁,隔热水搅拌至吉利丁溶解

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蓝莓酱,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蓝莓果冻液倒入放凉的布丁塔中,放入冰箱冷藏1小时左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出装饰即可食用

蓝莓布丁塔的小贴士

*烘烤时间和温度仅供参考​​​​

菜谱创建时间:2019-05-24 20:38:13
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