金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包

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作者: 叁行柒食
番茄罗勒面包是一道意大利传统家常美食,在意大利语中Bruschetta有烘焙的意思,在意大利北部不加任何添加料,而在南部则添加用橄榄油调味、还有罗勒和番茄,与烤制香脆的面包片组合成开胃小吃,可以用手直接拿起来食用。 另外一道则是从前者延伸过来,将番茄换成了金枪鱼,其他做法基本相似。

用料

金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的做法步骤

步骤 1

法棍切片

步骤 2

大蒜研磨成泥涂在切好的法棍片上,或将大蒜对切直接在法棍面包上均匀搓擦几下,让面包带有蒜香味即可。

步骤 3

然后将面包均匀摆放在烤盘里,在面包片表面喷上橄榄油或刷上橄榄油

步骤 4

将面包片放入烤箱170度烤制5~10分钟至表面变脆(不同烤箱温度、时间均有不同,适当掌握好表面颜色、整体口感脆感度)

步骤 5

调制罗勒金枪鱼碎(金枪鱼罐头、罗勒叶、黑胡椒碎、盐、橄榄油20ml、蛋黄酱),如果有柠檬,可以适当挤少许柠檬汁

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步骤 6
步骤 6

成品金枪鱼罗勒面包

步骤 7

成品金枪鱼罗勒面包

步骤 8

罗勒叶切碎

步骤 9

番茄切块去除内部果肉、籽

步骤 10

将番茄切小块

步骤 11

切好的番茄加橄榄油、黑胡椒碎或粉和海盐搅拌均匀。

步骤 12

将调好的番茄罗勒酱放入烤好的面包上即可。

金枪鱼罗勒面包&意大利番茄罗勒面包的小贴士

1、法棍厚度适中,在1cm~1.5cm之间,不宜太薄或太厚。 2、番茄选择多样,如没有罗马番茄,可以用普通大番茄或小番茄代替,以一个大番茄等量即可。 3、罗勒叶有一种特殊的香料味,若气味太重可减少份量。

菜谱创建时间:2019-05-25 23:33:31
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