做一份Q滑鲜嫩的虾滑能有多难？！0难度

鲜虾挑了虾线剥了虾仁，洗净

用刀背，一定要是刀背，轻轻地剁虾仁，不用剁成泥，有一颗颗的虾仁口感更好。

然后，加入料酒，淀粉，鸡蛋清，胡椒，盐（再次说一下，中餐的调味比较随意，按照个人的口感吧）

随着一个方向搅打和摔虾泥（啥叫摔，就是拿起一团然后丢下去）循环往复，15分钟左右吧，当虾泥有了粘性彼此紧紧抓紧了，那就是上浆成功了，这步是成败的关键，大家一点要用心做。

水开，下虾丸，虾丸浮出水面。