鸡胗鸡翅中间来一刀儿。用热水煮开煮2分钟，捞出。
放少许油，微微煎到鸡皮变色，倒入生抽老抽所有香料再倒入啤酒，盖煮15-20分钟,开盖，大火收汁，到能挂到鸡肉上为最佳。关火装盘。
还可以十分钟后放点土豆辣椒，炖10-15分钟。