小鸡肘洗净备用，葱切段，姜切片，热锅凉油下葱姜油温五成热放小鸡肘翻炒均匀。
土豆切丁备用
胡萝卜切丁备用
鸡肘稍微变白就可以放入胡萝卜和土豆翻炒
翻炒几下就可以了
放料酒，白糖，蚝油，生抽，老抽，盐可以放可以不放，看个人口味而定。
翻炒均匀后放没过鸡肘的水就可以了，凉水就行，中火炖15-20分钟，中间注意翻炒以免糊锅。
土豆胡萝卜软烂就可以出锅了