淡奶油使用的是欧德堡牌子的200克小盒的，鸡蛋蛋清蛋黄分离。
鸡蛋清加数滴柠檬汁，加代糖打发，拿起打蛋器有小弯钩即可，或反转盘子蛋清不会倒出来的样子。打完放一边待用。
淡奶油加糖打发成有纹路的状态，注意不要打过头。
加入鸡蛋黄，继续打几下。
奶油和蛋白充分混合。
上次做的低碳水桑椹果酱加入蛋奶糊。这一步可以随自己口味调整，香草，可可，抹茶，水果味的等等，自己充分发挥想象吧。
分装冷冻四五个小时即可享用，这个方子不会油水分离，也不会有冰渣，奶味特别香浓。
不用纠结鸡蛋是生是熟，想放心点就买可生食鸡蛋，我只用了普通的土鸡蛋，吃了几年也没吃出啥问题，也吃不出鸡蛋的腥味。如果想加热鸡蛋，只能弃用蛋清，淡奶油混合鸡蛋黄隔水加热，如果用牛奶就保持不了低碳水本色了。这个方子操作特别简单，是我孩子动手制作的。不戒糖的朋友可以使用白糖，甜度自己调节，打发蛋白方法可以参照下厨房里各位大神的视频教程。