自制豆腐花

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作者: 冷妆、
江南一带的早餐标配,怎么少不了鲜嫩美味的豆腐花,有甜味的(个人不喜欢早饭吃甜的),有咸味的,还有荤汤的,但我还是喜欢这种原汁原味的,放点虾皮,小葱,那叫一个鲜!

用料

自制豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用水泡,我一般是晚上泡早上做,这里的水不在方子里哦

步骤 2

泡好的豆,加1300ml水,放豆浆机打,这里注意不能用豆浆功能,用冷饮或者果酱的功能

步骤 3

打好的豆浆用纱布过滤出豆渣

步骤 4

过滤好的豆浆放奶锅,大火煮开后转小火3-5分钟,同时去除泡沫(不去也没事)

步骤 5

煮豆浆的同时可以融化内脂,3克内脂用30ml温水融化,倒进电饭煲待用

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步骤 6
步骤 6

开电饭煲保温档位,15-25分钟

步骤 7

看,非常细腻,白嫩的豆腐花完成了!用料里的调料放进去,这个不限定,大家喜欢什么口味可以自己调配

步骤 8

我把剩下的豆腐花做成了豆腐,很细的纱布滤水,上面压个重点的物品,2-3小时嫩豆腐就好了,喜欢老点的就多压一会

步骤 9

可以在某宝买个简单的做豆腐模具,非常方便,这样每次可以多做点豆腐花,顺带还有豆腐吃了!

自制豆腐花的小贴士

1.泡黄豆和融化内脂的水量都不在方子里 2.内脂我用的是图片上的,大家喜欢买别牌子也可以 3.如果豆浆机水量不能放1300ML没事,剩下的水加在打好的豆浆里,搅拌均匀后一起煮 4.再说一次,不要用豆浆功能打豆,这样出来的是熟豆浆了,过滤的时候会有渣,豆腐花会不够细腻

菜谱创建时间:2019-06-02 15:57:52
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