椰蓉馅：黄油加糖软化，轻微打发，分两次加入蛋黄打均匀，加入椰蓉拌匀，再加入牛奶拌匀（牛奶量按状态调整）
面团打好，面温24-26，室温（26-28度）基础发酵约50分钟。
用水果条的整形：面团分割4个65g小面团，滚圆厚收成椭圆，松弛，擀开铺上椰蓉馅，每个小卷约15克椰蓉馅。
卷起后稍稍收窄入模。
一个面团的整形，分割一个面团，擀成长方形，一半铺上椰蓉馅。
对折后分割成8条。
扭一扭。
卷起，入模。
二发约33度，发至8.5-9分满，表面喷水或刷蛋液，撒上杏仁片。水果条模具的剪刀沾点油，剪深深的口子。
EAT风炉：165度约17分钟。 西门子：下火195度23-25分钟。 北鼎：上下火160/210，20-22分钟。
成品。