黄金椰蓉吐司｜中种

椰蓉馅：黄油加糖软化，轻微打发，分两次加入蛋黄打均匀，加入椰蓉拌匀，再加入牛奶拌匀（牛奶量按状态调整）

面团打好，面温24-26，室温（26-28度）基础发酵约50分钟。

用水果条的整形：面团分割4个65g小面团，滚圆厚收成椭圆，松弛，擀开铺上椰蓉馅，每个小卷约15克椰蓉馅。

卷起后稍稍收窄入模。

一个面团的整形，分割一个面团，擀成长方形，一半铺上椰蓉馅。

对折后分割成8条。

扭一扭。

卷起，入模。

二发约33度，发至8.5-9分满，表面喷水或刷蛋液，撒上杏仁片。水果条模具的剪刀沾点油，剪深深的口子。

EAT风炉：165度约17分钟。 西门子：下火195度23-25分钟。 北鼎：上下火160/210，20-22分钟。

成品。