盒马买了两斤，如果不用这个，换成文蛤，花蛤，小扇贝，鸟贝，花螺等所有贝类都可以。如果是花螺，不用去壳，其它贝类焯水去壳只要肉。
竹蛏洗净，锅里烧水，水开后下锅焯烫，壳全部打开就可以捞出，最多三分钟。
焯熟的竹蛏去壳去黑线，两斤剥出来有满满一碗，肥嘟嘟的纯肉！
准备万能料汁：小洋葱，生姜，泰椒切碎，喜欢吃蒜的也可以加点蒜末。如果没有小洋葱，大的也行，紫洋葱比白的味浓。
按图索骥，小青柠加一颗两颗都行，看个人口味喜好。最后点睛之笔是加少许朗姆酒，也可以用高度白酒代替，但是香味不如朗姆。如果有新鲜薄荷叶，也切碎了加进去，再加几滴鱼露的话。口味就会瞬间变得很泰式。
万能酱汁，拌海鲜，沾海鲜都是绝佳的。
拌匀后撒上香葱香菜末哦！一次干掉两斤，还觉得意犹未尽...
不建议用普通蛏子，觉得不够鲜美。小红扇贝和黄蚬子是绝佳替代品，其他贝类次之。如果用花螺，最好料汁多一些，提前拌好冰箱冷藏一夜更入味，因为花螺不用去壳，现拌现吃的话味道没那么浓。