牛脊骨，先用水泡一段时间，把血水泡出来。一个小时以上要的。时间紧冲洗一下直接焯水也可。
准备香料。烧一壶开水备用。
焯水。加料酒，开锅后煮3分钟左右。
砂锅，开火，先放干料炒出香味
再放湿料葱姜蒜，再炒出香味
加两大勺黄豆酱，炒出酱香
加开水，加冰糖，加适量酱油调色。不用放盐，黄豆酱和酱油的咸味已经够了。 把焯好的牛脊骨放进去。
水刚要没过骨头即可。 开锅后小火慢炖，2小时左右。可以用筷子夹下来一小块肉自己尝尝。
关火后可以放在砂锅里焖一段时间再出锅。
骨肉分离，香味四溢～
筋粘粘的，都快化了～～