将土猪肥膘洗净切小块，大概1-2厘米厚度宽度，这样可以熬的快些。 我用的是土猪五花肉贴紧肉皮部分，切出来是厚厚一块，紧实，出油率高，熬出的猪油也更香。普通肥肉也可以熬，只是出油率会相对低些。
切小块的土猪肥膘直接放锅里，不用加任何东西，直接开中小火慢慢熬，千万不要开大火，油没熬好就可能焦了，会影响猪油的品质。
等到肥膘出油后，改小火继续熬，中间要记得偶尔搅拌下，以免熬焦。
猪油熬得越来越多，锅里的油渣有大有小，小颗的先夹出，以免熬焦。大颗的等熬至金黄色也可以夹出，一般七八分钟肯定可以熬好了。
看，熬好的猪油多么靓莹透亮。
将所有猪油倒入无水干净的容器中，趁热加些花椒，可以提香又能保质。 待猪油稍微冷却后，一定要记得放入冰箱冷藏格保存哦。
待猪油冷却凝固后就变得细腻雪白啦！
熬好的猪油渣不要浪费哦！可以趁热撒些细盐直接吃，可以炒菜时加入提香，可以拌入面条里一起吃……
1、熬好的猪油要放入无水干净的容器里，一定要放入冰箱冷藏格里保存。 2、每次取用时一定要用干净无水的工具，这样猪油表面不会发霉，还可以保存好久。