迷你小吐司，奶油南瓜吐司
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作者：
美丽女神经
用料
迷你小吐司，奶油南瓜吐司的做法步骤
步骤 1
配方中除黄油外，所有食材加进去厨师机，这里的牛奶跟南瓜泥我冻成了冰块，这样打出来的面温刚好26度左右！
步骤 2
低速搅匀，高速打出厚膜状态后加入软化的黄油！
步骤 3
继续打到这种可以拉出手套膜，注意这款配方含水量适中，所以膜的厚度也不会特别薄，如图就好了！
步骤 4
取出分割成两份，整成椭圆形，不要滚圆，不然会使面筋收紧，就是把光滑面在上面就行。不用一发，不要松弛，直接擀卷两次！
步骤 5
第一次擀卷，光滑面朝上，擀长的时候可以拉一下面筋继续擀，这样可以擀的更长。
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步骤 6
步骤 6
擀好后翻过来，卷起！
步骤 7
紧接着第二次擀卷，接口朝上，擀长方式跟第一次一样！长度没有要求，大概40厘米左右。宽度不能超过吐司盒宽度。
步骤 8
翻过来，卷起！
步骤 9
做好是这样的！
步骤 10
放入吐司盒模具（10×10）这里使用的是吴克己老师定制款，低糖吐司盒！
步骤 11
放入发酵箱温度32～35度，湿度80%的环境下发酵60分钟左右，发酵高度七分满！时间只是参考，主要看状态。
步骤 12
测量方法：放一个刮板在模具上面拿尺子顶住中间最高的地方，刚好2厘米，这样烤出来的脚非常好看是圆的。
步骤 13
风炉160度20分钟！ 小烤箱参考温度上火180，下火200，放最下层烤25分钟左右！ 温度时间仅供参考！
步骤 14
出炉振两下模具振出热气后倒扣！
步骤 15
趁热在上面加上自己喜欢的烙印图案就完美了！ 烙印图案某宝有卖的，需要炉火烧热印上去的。可以印在自己喜欢的位置！
步骤 16
萌萌哒小可爱！
菜谱创建时间：2019-06-09 21:54:23
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