0失败戚风蛋糕6寸

分离蛋黄，将三个蛋黄打入碗中。

加入5g白砂糖

搅拌均匀

倒入30ml玉米油

搅拌均匀

导入40ml纯牛奶

搅拌均匀，搅拌好的液体应该的非常油亮的

筛入55g低粉

搅拌至顺滑

噹噹，搅拌均匀，这个状态就是可以的啦

开始打发蛋白，30g白砂糖分三次加入蛋白中，打至粗性发泡，大泡泡的时候加入3分之1的白砂糖，同时可以加入几滴白醋。

蛋白打发至大泡泡中含有小的泡泡的时候，加入3分之2的白砂糖。

打发至蛋白顺滑加入剩下的白砂糖

打发好的蛋白是硬性发泡，提起打蛋器会有尖角，倒扣蛋白不会滴落。

用刮刀把蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，采用翻拌跟切拌的方式混合蛋白与蛋黄

这是混合好的状态，翻拌时间不宜太久，太久会消泡

倒入6寸模具，轻震一下，这样是快速把液体里面的气泡震出来

烤箱135度烤至20分钟转155度烤35分钟，出炉后轻摔一下倒扣两小时，脱模就可以啦

看，烤出的戚风蛋糕是不是很细腻很柔软呢。照片上制作的模具图我不小心删了，然而蛋糕被瓜分的一干二静，那就换成这个一起烤的中空模具的蛋糕吧。