将青椒、小米椒和香菇洗净切成碎丁备用
热锅起油，将臭豆腐放入，转小火煎至两面金黄，然后装盘备用
将锅烧热，先将香菇丁放入翻炒几下，再倒入适量油继续炒香
放入辣椒碎翻炒均匀
提前把红腐乳、黄灯笼辣椒酱和腰果酱混合搅匀，加入锅中炒香
倒入适量水、生抽搅拌均匀，煮沸关火
最后将酱汁直接浇在臭豆腐上，撒上切碎的薄荷就好啦
淋上酱汁的臭豆腐就像被赋予了灵魂，外皮香脆而内馅香嫩，好吃到炸裂！
煎得两面金黄的臭豆腐，吃起来更酥香。不过记得要开小火慢煎，这样才不容易焦。 如果觉得臭豆腐里头没味，可以先把煎好的臭豆腐戳开一点再淋上酱汁，让酱汁充分融到里头。