紫苏、桃子、子姜，清水冲洗干净。
紫苏剪碎。大约1厘米宽，碎一点比较好入味。
桃子切成1厘米左右厚度的片。
子姜切薄片，尽量薄一点。
加盐。专门放调味料的那种小勺，一勺就是5克盐的样子。
抓拌一下，然后所有的食材都均匀的沾到盐。
盖上盖子或保鲜膜，腌渍两小时。这样桃子和子姜的汁液会渗出来，口感会更加脆爽。
加两勺醋
加60g白砂糖，冰糖也是可以的，但是冰糖比较难融化。
再次搅拌均匀。
装进密封瓶，冷藏24-48小时。
冷藏24小时就能吃了，但是48小时风味更好，而且会变成漂亮的紫色。