茄子切滚刀块，我理解的滚刀块是这样子的，嘿嘿😁
摩飞锅高火烧热加油，茄子块倒入翻炒。
蒜切片放入，炒出香味，酱油、白糖、水倒入翻拌，盖上盖子，放中火炖10分钟即可。
中间打开看看，汤汁情况
汤汁略收干。
小葱花、鸡精放里翻炒一下。
出锅装盘。
1、茄子不用盐渍出水，可以少吸油。 2、蒜也可以于放茄子前爆香。 3、放了酱油就可以不再放盐，避免太咸。 4、调料不多，比较健康。 5、酱油和糖根据口味调入即可，不必拘泥用量。 6、摩飞锅深盘适合炖菜，基本不会糊锅。