韭黄肉丝

切好的肉丝用淀粉嫩滑下，倒油，大火炒，肉下锅，肉变色时，加豆瓣，然后加嫩姜，甜椒，一分钟后加韭黄，最后根据味道再增加些盐就可以出锅了。