福清端午特色蛏卷

将蛏子去壳去黑线 加少许料酒腌制去腥 锅中放入少许植物油 加入姜片 洋葱爆香后加入腌制好的蛏子翻炒 炒熟后加入少许味极鲜

将面粉和一小把地瓜淀粉混匀后加入1颗鸡蛋，适量水和炒蛏子出来的汁 加入少许盐巴 味精调味 将面糊调成稀糊状 越稠的面糊出来的蛏饼皮越厚 所以调稀一点 蛏饼薄一些好熟也好吃

豆芽可以和蛏子一起炒 放豆芽一起炒时要加少许盐，味精。不放豆芽时可以不加盐味精。因为蛏子本身就有咸味鲜味。

葱多切一些 放面糊里煎出来特别香