亚麻籽坚果软欧
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作者：
Feng意画
用料
亚麻籽坚果软欧的做法步骤
步骤 1
把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
步骤 2
把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
步骤 3
揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
步骤 4
接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。
步骤 5
加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。
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步骤 6
步骤 6
在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
步骤 7
将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
步骤 8
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
步骤 9
从上自下的卷起来，捏紧收口。
步骤 10
把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
步骤 11
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
步骤 12
往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
步骤 13
入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
步骤 14
成品图。
步骤 15
成品图。
步骤 16
成品图。
步骤 17
成品图。
亚麻籽坚果软欧的小贴士
1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。 2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。
菜谱创建时间：2019-06-15 17:16:41
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