钳鱼洗净去掉黑膜 剁块用生姜 盐 料酒 胡椒粉腌制半小时
准备配料如图 黄瓜番茄都切厚片 鲜青花椒要多！！！如果用干的就不是那个味道了
热锅热油 倒入大半的青花椒爆出麻香味
倒入一半二荆条 姜片蒜瓣葱白炒出香味
加入能没过鱼的水 烧开后放入剩余青花椒 沸腾一分钟转中小火熬出香味 然后调味 加糖提鲜 加适量盐和鸡精
放入黄瓜片 番茄片 再加鱼头开煮两分钟
接着放入剩下一半二荆条 再放入鱼块煮三分钟就可以出锅了
准备蘸水料 蒜末姜末小葱切碎 浇少许热油 加入切碎的香菜沫 倒入陈醋 生抽 豉油 再将锅里煮开的鱼汤倒入两勺 蘸水就准备好了
老婆说跟正宗清溪贡椒鱼有八九分相似吧 在家就不怕会吃到食品添加剂了！