流水清洗薄壳米后，滤水。
姜，蒜，切成米粒。小米辣切圈。韭菜切成大颗粒。
热锅冷油，油温4成下姜蒜米爆香后，下薄壳米，滑散后，倒入料酒，加盐，白糖，生抽。大火炒制后加耗油，鸡精，味精，一点点香油后起锅装盘。美味即成。