响油鳝丝

1. 鳝丝500克，洗净，切成段，生姜切薄片，大蒜去皮，压扁，葱切沫，备用

在鳝丝中加半勺盐，加入少许味精，糖，料酒，二汤勺生抽，一汤勺生粉，搅拌均匀，腌20分钟.

2.热锅，倒入小半碗油烧热后放入生姜，大蒜爆香，倒入已腌好的鳝丝，翻炒3分钟，盛出

3.已盛出的鳝丝，中间用筷子扒开留空，放入香葱末，少许胡椒粉

油锅里烧少许油，烧热后，倒上去，爆出葱香味，即可！