超级香的蒜蓉虾仁蛋炒饭（附快速切蒜蓉的方法）/ Prawn & Garlic Egg Fried Rice

原料全家福

切蒜：快速切蒜蓉的方法其实和切洋葱丁类似，先用刀平行于蒜瓣的长边切若干刀（注意不要将尖的那一头切断）。

然后用左手手指压住蒜瓣，平行于菜板在蒜瓣中间切1-2刀。

最后用左手捏住处理好的蒜瓣，纵切成蒜蓉。

打蛋：在碗里打入两只鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒用筷子打成蛋液。

灶台开中火，冷锅加入2勺橄榄油。

将切好的蒜蓉加入油锅，慢慢煸香至蒜头微微有金黄色并且能闻到很明显的蒜香。注意一定要及时调整火候，不要让蒜蓉焦了。

下入解冻好的冰鲜虾仁，磨一点黑胡椒在虾仁上，翻炒让虾仁裹上蒜蓉，然后将两面煎到全部变白并且略有金黄色。

炒好的虾仁颜色应该和图中相近，这个时候虾仁还很嫩。

把虾仁从锅中取出，放一边备用。

将锅中剩余的蒜蓉推到一边，在另一边下入鸡蛋液。

待蛋液底部凝固以后炒成蛋花。

看情况是否需要补油，然后下入米饭和青豆玉米。

中火翻炒3-5分钟，将米饭炒散，青豆玉米炒熟变软。

出锅摆盘：如果在意摆盘的话可以讲炒饭和虾仁分开放，在一边放上拌好的沙拉叶。喜欢随性的话可以在炒米饭的时候加入虾仁。